ブラックジンジャーとは？

ブラックジンジャーとは、 黒しょうがとも呼ばれる
ショウガ科の多年草

ブラックジンジャーとは、日本では「黒ショウガ」や「黒ウコン」とも呼ばれるショウガ科の多年草です。そのルーツはショウガ科の植物だが、いわゆる生姜とは一線を画す。主な産地であるタイでは、「クラチャイダム」と呼ばれています。タイでは古くから精力増強、疲労回復、アンチエイジング、アレルギーなど、様々な病気や疾患の改善に効果があると知られ、万能薬として使用され、体が気になる時に根茎部を煎じて食されてきました。 さらに、近年の研究により、体脂肪を減少させ脂質の代謝を改善するなどのダイエット効果が非常に高く、筋肉を増やすだけでなく、筋肉の機能も高めることが確認され、優秀な健康素材として大きな注目を集めています。

ブラックジンジャーとは、 どんな形？ どんな色？ どんな味？

見た目はショウガとほぼ同じなのですが、切ってみると、その断面は紫ががった黒色をしています。味も普通のショウガとは異なり、「良薬口に苦し」のとおり、苦味が強く、クセがあるため、そのまま食すには向いていません。

ブラックジンジャーとは、 どんなところで採れるの？

主な産地はタイ北部の山岳地帯で栽培されており、１１月～翌１月にかけて収穫期を迎えます。ブラックジンジャーは、水はけがよく、比較的気候が涼しい標高の高い山岳地帯でないと育たないため栽培や収穫に手間がかかり、とても希少な素材と言えます。そんな場所で暮らす人々は、伝統的にブラックジンジャーを食しており、健康な身体を維持することにより、そのような山あいの過酷な環境でも悠々と農業を営むことができたと考えられています。

ブラックジンジャーとは、 タイ政府厚生省認定の健康素材

タイでは1000年以上もの間、様々な健康機能がある健康素材として利用され、根茎部をスライスして乾燥させたものを煎じてお茶として飲んだり、ワインやコーヒーにして飲まれたりしています。2004年に、タイ政府厚生省は、人々の健康を促進する最も優れた食品素材として12種類の食品素材を「プロダクトチャンピオン」として認定しており、ブラックジンジャーもその内の１つです。

ブラックジンジャーとは

学名：Kaempferia parviflora 英名：Kura-Chai-Dum,Black Ginger 属名：ショウガ科バンウコン属 食薬区分：非医薬品リストに収録（日本）

ブラックジンジャーとは、 近年の研究で人気急上昇の健康素材！ 有用成分は「ポリメトキシフラボン」

ブラックジンジャーには、多くの有用成分が含まれていますが、近年、最も注目されている成分が「ポリメトキシフラボン (Polymethoxyflavone)」です。ポリメトキシフラボンはポリフェノールの一種で、ブラックジンジャー以外には、あまり含まれていない貴重な成分です。一部の柑橘類の皮にも含まれていますが、ブラックジンジャーほど豊富には含まれていません。近年の研究では、基礎代謝を下げないまま脂肪を燃焼させるなど、ポリメトキシフラボンには多くの有用性が認められており、医学分野でも高い注目を集めています。